Gâteau breton

Ingrédients:
-300 gr de farine
-250 gr de beurre
-200 gr de sucre en poudre
-5 jaunes d'oeuf
-sel
-rhum



Préparation:

1-Verser le sucre dans un saladier. Ajouter 4 jaunes d'œufs et le sel. Fouetter le mélange vivement: la préparation doit être onctueuse, homogène et former un ruban continu lorsqu'elle retombe du fouet.

2-Fouetter le beurre pour obtenir une pommade. L'incorporer au mélange précédent. Ajouter le rhum, puis la farine tamisée petit à petit.

3-Verser la pâte dans un moule à manqué. Lisser le dessus à la spatule. Mélanger le jaune restant avec le lait, puis dorer la surface du gâteau au pinceau. Avec une fourchette, faire des dessins.

4-Faire cuire environ 45 minutes à 180°C.