Réalisation des crêpes:

Ingrédients (recette de base environ 30 crêpes):

-500 gr de farine
-200 gr de sucre en poudre
-4 oeufs
-1 litre de lait
-1 pincée de sel fin

Préparation:
1- Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Ajouter les 4 oeufs et mélanger à la main. Ajouter ensuite 1/2 litre de lait. 
2- Laisser reposer la pâte une nuit.
3- Avant de faire les crêpes ajouter le reste du lait (1/2 litre).

Réalisation de la mousse aux framboises:

Ingrédients:

-9 gr de gélatine
-200 gr de framboises
-10 cl d'eau
-125 gr de sucre
-1/2 jus de citron
-30 cl de crème liquide

Préparation:

1- Tremper la gélatine dans l'eau froide.
2- Réaliser un sirop avec 10 cl d'eau, 125 de sucre et le 1/2 jus de citron.
3- Plonger les framboises décongelées dans le sirop.
4- Mixer et tamiser, ajouter la gélatine, réserver au froid.
5- Réaliser une crème fouettée.
6- Incorporer la purée de framboises à la crème fouettée.

Réalisation du gâteau:

1-Pour réaliser le dessus du gâteau mettre 2 crêpes dans le fond d'un moule à manqué. 
2- Ajouter un couche de mousse de framboises puis une crêpe et ainsi de suite jusqu'à avoir obtenu l'épaisseur de gâteau souhaitée.
3- Terminer par 2 crêpes.
4- Couper les bouts de crêpes qui dépassent du moule.
5- Laisser le gâteau du frigo une nuit pour que la crème épaississe.



Pour la décoration, vous pouvez réaliser un coulis de fruits ou tout simplement utiliser de la confiture ainsi que des fruits rouges.
La mousse de framboise peut être remplacée par une mousse de fruit de votre choix (citron, myrtille...) ou de la mousse au chocolat. A essayer un gâteau de crêpes aux 2 chocolats...

Préparation :
Coupez vos escalopes de poulet en dés, puis faites les revenir légèrement dans de l'huile poivrée dans votre Wok.
Pendant ce temps, dans un bol, versez votre lait de coco, un peu de jus d'ananas, de la sauce soja, le curry, les piments et le pilipili.
Ajoutez dans le wok cette sauce, puis les ananas.
Laissez mijoter à feux doux de 20 à 30 minutes.
Servir avec du riz blanc (basmati ou thai).

Notre conseil :
Pour les épices, assaisonnez selon votre gout. Et si c'est trop épicé, le riz calmera l'effet trop piquant.

L'Omelette de la Mère Poulard

La mère Poulard a développé cette recette lorsqu’elle a remarqué que les pèlerins arrivaient affamés au Mont Saint-Michel. Il lui fallait donc un plat facile et rapide à préparer à toute heure. Aujourd’hui encore, on peut y voir battre les œufs en rythme avec un long fouet dans un grand récipient de cuivre.
Lorsque le restaurateur parisien, Robert Viel, écrivit à la mère Poulard pour lui demander sa recette, celle-ci lui envoya cette réponse :

    Monsieur Viel,
 Voici la recette de l’omelette : je casse de bons œufs dans une terrine, je les bats bien, je mets un bon morceau de beurre dans la poêle, j’y jette les œufs et je remue constamment. Je suis heureuse, Monsieur, si cette recette vous fait plaisir.
    Annette Poulard


Dans un cadre unique au monde, blottie au coeur de la cité médiévale du Mont Saint-Michel, l'auberge de la Mère Poulard vous offre le charme et le confort de son hôtel, la tradition et la qualité de son restaurant, la chaleur et la convivialité de son piano-bar : un moment inoubliable dans ce lieu magique chargé d'histoire.

Nous avons été voir le restaurant de la Mère Poulard ce dimanche, sans y manger, cependant. Mais nous avons vu le show du cuisinier qui battait ses oeufs en rythme.
Par contre, le restaurant était complet et relativement cher.
Nous n'avons testé que le plaisir des yeux...et c'est déjà pas mal !  ;)